組合品 BOM 與組裝入庫｜進銷存中央帳

組合品是「一個賣出去的東西，由好幾個品項組成」——套餐、組合包、禮盒、加購組。BOM（成分表）就是告訴系統這一組裡面有什麼、各要幾個。

這一篇要回答的是兩個問題：

這一組由什麼組成（組合品 BOM）
你是「賣的時候現組」還是「先組好放上架」（扣庫方式與組裝入庫）

第二題比第一題重要得多。選錯了，成分會被扣兩次，帳上的料會越來越少而倉裡沒有那麼少。

進入路徑

設定成分：後台左側 進銷存 → 基本設定 → 組合品 / BOM
組裝入庫 / 拆裝：後台左側 進銷存 → 組裝入庫 / 拆裝（這一頁仍是側欄直接項目，沒有被收進導覽頁）

2026-09-22 起側欄收斂

「設定成分」原本是側欄扁平項目，收斂後改收進「基本設定」導覽頁，網址不變、舊書籤照樣打得開。「組裝入庫 / 拆裝」不受影響，仍在側欄。詳見中央帳與切讀 → 進入路徑。

先決定：你是哪一種做法

同樣是「賣套餐」，實務上有兩種完全不同的做法，系統要用不同的設定去記帳：

做法	現場長什麼樣	成分什麼時候被扣掉
賣的時候現組	客人點了才去拿料組起來。倉裡沒有「組好的成品」這種東西。	賣出的那一刻
先組好放上架	有空的時候先組一批放著，客人來直接拿。架上看得到成品。	組裝的那一刻（賣出時不再扣）

這個選擇不是偏好問題，是事實問題

不是「你想怎麼記」，而是「你的店實際上是怎麼做的」。先組好放上架的店如果設成現組，成分會被扣兩次；現組的店如果設成先組好，成分則永遠不會被扣。判準很簡單：倉庫或架上會不會出現「已經組好、但還沒賣掉」的成品？ 會，就是先組好放上架。

設定成分（組合品 BOM）

進入 進銷存 → 基本設定 → 組合品 / BOM。

加入成分

上方「加入成分」區塊有三個欄位：

組合品——這一組本身（例如「雙人下午茶組」）。
成分——裡面要放什麼（例如「美式咖啡」）。
單位用量——賣一組要扣幾個這個成分，必須大於 0。

按「加入」。一組有幾個成分就重複幾次。

下拉裡是全部品項，不是只有組合品

「組合品」那個下拉會列出所有品項，因為系統無法事先知道你打算把誰當成組合品。一個品項只要被你加了第一個成分，它就成為組合品，之後才會出現在下方的「已設定的組合品」清單裡。

多層與循環

成分本身也可以是組合品（半成品），系統會繼續往下展開，這叫多層 BOM。

點清單裡任一個組合品，下方會出現兩塊：

「{品名} 的成分」——它的直接成分，可以直接在這裡改單位用量或移除。
「實際扣帳明細（多層展開後）」——賣出 1 個時中央帳實際會扣掉哪些東西。中間層的半成品本身不扣，只扣到最底層的料。

循環結構會被系統擋下

如果 A 的成分是 B、B 的成分又繞回 A，就形成了循環，系統無法決定要扣什麼。發生時畫面會出現紅色警告「這個組合品的結構形成了循環（成分最終又包含它自己）。系統已停止展開、改回扣組合品本身」，清單上也會掛一個「偵測到循環，已停止展開」的標記。 這種狀態下的庫存帳是不可信的，請立刻回去把造成循環的那一條成分移除。

結構太深時會出現「結構過深，超出層數的部分未展開」，代表超出層數的部分沒有被算進去，同樣要簡化結構。

扣庫方式：三個選項

設定位置在 進銷存 → 基本設定 → 品項設定 → 該品項的「追蹤設定」→ 組合品扣庫方式。設定的是組合品本身（不是成分）。只有設過 BOM 的品項才會用到。

三個選項回答的是同一題：賣一組出去的時候，系統要扣什麼。

選項	賣出時扣什麼	什麼情況用它
只扣成分（預設）	只扣裡面的料，組合品本身不動	賣的時候現組。倉裡沒有組好的成品。
組合品與成分都扣	成品扣一次、成分也扣一次	幾乎沒有正確的使用情境，見下方警告。
已組裝入庫的成品	只扣成品本身，完全不扣成分	先組好放上架。成分在組裝那一刻就已經扣過了。

「組合品與成分都扣」這個組合基本上是錯的

它的意思是「賣一組，成品減一個，而且裡面的料也全部再扣一次」。要讓這件事成立，你的倉裡必須同時存在「組好的成品」與「等著被這一組吃掉的料」，而且那些料在成品被組出來的時候沒有被扣掉——這在實體世界裡不會發生。實務上會選到它，幾乎都是誤解了選項名稱。除非你很清楚自己為什麼要這樣記帳，否則現組的店選「只扣成分」、先組好的店選「已組裝入庫的成品」，沒有第三種答案。

同一個選項在兩個地方的名稱不完全一樣

「組合品與成分都扣」這個選項，在「品項設定」頁的下拉裡寫成「父品與成分都扣」。兩個講的是同一件事，只是用詞還沒統一。

系統會告訴你哪些品項設錯了

在「組合品 BOM」的清單頁，每一列都有「扣庫策略」與「已組裝入庫」兩欄。

凡是已經有組裝入庫紀錄（已組裝入庫欄有數字）、扣庫方式卻仍然會扣成分的組合品，那一列會出現橘色提醒：

這個組合品已經有組裝入庫紀錄，但扣庫方式仍會在銷售時扣成分——成分在組裝時已經扣過一次，賣出時會再扣第二次。請改成「已組裝入庫的成品（只扣成品本身）」。

沒有出現提醒的品項不需要改

這個提醒的觸發條件是「有證據」——真的做過組裝入庫，而且扣庫方式還會扣成分。現點現組的套餐用「只扣成分」本來就是對的，它們不會、也不應該出現這個提醒。不要因為看到別人有提醒就把自己的品項全部改成「已組裝入庫的成品」。

「已組裝入庫」欄的數字是這個品項在組裝紀錄上的淨值（組裝加、拆裝減），沒有紀錄時顯示「—」。

組裝入庫

把成分組成成品放上架，就是「組裝入庫」。做這個動作的當下：

成分減少（依單位用量 × 組裝數量）
成品增加（增加組裝數量）

操作步驟

上方選 組裝入庫 模式（旁邊那顆是「拆裝」）。
選 組合品、倉別、填數量，需要的話再填備註（可選填，最多 200 字）。
系統會自動載入下方的「成分需求」預覽，先看過再送出。
若成品有開批號追蹤，可填「新批號」與「有效期限」（都可留空，留空由系統自動產生批號）。
按「確認組裝入庫」，再於確認視窗按一次「組裝」。

備註會寫到這一批的每一列帳，不是只掛在成品上

一次組裝會產生多列異動帳（成品一列，每一項成分各一列）。備註寫的是這一次動作，所以同一句話會出現在這一批的每一列上，成品與各項成分都看得到。它描述的是這一次，不會沿用到下一次：送出成功後備註欄會自動清空。（切換「組裝 / 拆裝」模式時不會清空——備註不是模式專屬的欄位，批號與效期才是。）

送出前一定要看的預覽

「成分需求」表列出每一個成分的：每個用量、本次需要、該倉現量。

現量不夠的成分會轉紅，並掛上「庫存不足」標記。
表格下方會寫「依目前成分庫存，此倉最多可組 N 個」。填的數量超過時會出現「數量超過可組上限」。

組裝只吃直接成分，半成品要先自己組好

預覽只顯示一層，不會替你把半成品往下展開。成分列上標著「半成品」的，代表它本身也是組合品。組裝時系統會直接扣它的現量，而不是去扣它的料。所以半成品必須先自己做一次組裝入庫，才會有現量可以被上層吃掉。成分不足時送出會被擋下，訊息會逐項寫出「需幾個、現有幾個」，半成品還會加註「（半成品，需先自行組裝）」。

「預估成本」卡會用成分的平均成本算出這一個成品值多少錢。只要有任何一項成分還沒有成本，就會出現「其中 N 項成分尚未估值，此成本不完整，僅供參考」——那個數字不能拿來當實際成本用。

扣庫方式沒改對時的攔截

如果你要組裝的品項，扣庫方式還會在銷售時扣成分（也就是「只扣成分」或「組合品與成分都扣」），送出前會跳出橘色警告，並且必須勾選「我了解此品項賣出時仍會扣成分」才送得出去。

警告文字會直接寫出後果與正確設定。例如扣庫方式是「只扣成分」時：

你現在組裝入庫的成品，賣出後庫存不會減少，而成分會被再扣一次（組裝時已扣過）。正確的設定是「已組裝入庫的成品（只扣成品本身）」。

這個勾選是「我知道我在做什麼」，不是「這樣就沒問題了」

勾下去只會讓這一筆組裝送得出去，不會修正扣庫方式，後續賣出時該錯的還是會錯。正確的順序是：先去「品項設定 → 追蹤設定 → 組合品扣庫方式」改成「已組裝入庫的成品」，再回來組裝。 改好之後這個警告就不會再出現了——扣庫方式已經是「已組裝入庫的成品」的品項本來就沒有這個問題。換組合品、換倉別或切換模式時，勾選會被清掉，要重新確認。

拆裝

把已經組好的成品拆回成分，就是「拆裝」。方向與組裝完全相反：成品減少、成分回補。

適用情境：組多了、組錯了、或是需要把料挪去別的用途。

拆裝的三件事要先知道

1. 不可復原。 拆裝會寫入中央異動帳，沒有「取消這筆拆裝」的功能。拆錯了只能再組一次回去（那會是另一筆帳，不是撤銷）。 2. 成分不會回到原本的批號。 有開批號追蹤的成分，回補的量一律落到系統自動建立的 AUTO 批，而且不帶效期。原本那批的效期資訊不會被還原。所以有效期管理需求的東西，拆裝前請先想清楚。 3. 拆裝不檢查「你組過幾個」。 系統只看這個倉現在有幾個成品。採購進來的、期初建帳的成品一樣拆得動，只要現量夠。

拆裝時若成品有開批號追蹤，可以指定「要拆哪一批」；留空則由系統自動挑批（先到期的先拆）。

拆裝不需要勾選扣庫方式確認——那個問題只發生在組裝方向。

組裝 / 拆裝紀錄

頁面下方的「組裝 / 拆裝紀錄」列出歷史，欄位有：方向、組合品、倉別、數量、單位成本、成分項數、操作人、備註、時間。

點任一列會開啟「批號追蹤明細」，逐列顯示這筆組裝動到的成品與成分、各自的異動量、批號與效期；有填備註的話，備註會顯示在明細上方（沒填就不顯示這一行）。

備註欄的「—」不是壞掉

備註是後來才加的欄位。在那之前做的組裝紀錄本來就沒有備註，所以舊紀錄這一欄一律顯示「—」，這是誠實的空值，不是載入失敗，也補不回來。

紀錄上沒有「反向」按鈕

要把某一筆組裝退回去，請回到上方表單自己切到「拆裝」模式重做一次，系統不提供從紀錄一鍵沖銷的功能。

組裝會怎麼影響報表

組裝與拆裝的異動會寫進中央帳，並且落在「進銷存彙總」報表的「其他」那一格（它不是進貨、不是銷貨、也不是調整）。

「其他」那張卡片下方會列出這一格裝了什麼，組裝與拆裝會以 組裝產出（被組出來 / 被拆回來的量）與 組裝耗用（被組進別的東西 / 被拆掉的量）兩項列在裡面，和期初建帳、報廢、退貨、調入、調出並列。要看是哪一筆造成的，到「組裝 / 拆裝紀錄」對時間與數量。

組裝會讓「總數量」變少，那不是損耗

3 個成分變成 1 個成品，全部品項的數量相加會淨減 2。這是正常的—— 組裝本來就是把多個東西變成一個東西，數量不守恆。每一個品項各自的帳（期初＋進貨 − 銷售＋調整＋其他＝期末）仍然是對得起來的。看到總量減少時不要當成東西不見了或被偷了。

常見問題

Q1　我到底該選哪一個扣庫方式

問自己一句話：倉庫或架上會不會出現「已經組好、但還沒賣掉」的成品？

不會（客人點了才組）→ 只扣成分
會（先組一批放著）→ 已組裝入庫的成品，而且要用「組裝入庫」功能把它組出來

「組合品與成分都扣」在絕大多數店家都是錯的選項。

Q2　我改成「已組裝入庫的成品」之後，之前的帳會被重算嗎

不會。改扣庫方式只影響之後賣出的單，不會回頭修改任何一筆已經記好的帳。

如果之前已經有成分被重複扣掉，那些數字要靠盤點調整補回來（進銷存 → 報表與結帳 → 進銷存報表 → 期末估值 → 調整），選調整原因「盤點差異」。

Q3　成分不夠但貨其實在別的倉，可以組嗎

不行。組裝是在單一倉別內發生的：成分要在那個倉、組出來的成品也落在那個倉。

料在別的倉時，請先用 進銷存 → 基本設定 → 倉庫管理 → 跨倉調撥 把料調過來，再組裝。

Q4　同一筆組裝連按兩次會不會扣兩次

不會。系統對每一次組裝有防重複機制，第二次送出會被判定為重送，畫面會顯示「這筆組裝先前已記錄過，未重複扣帳」，成分一件都不會被多扣。

其他問題協助

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